飛鳥新社

内容紹介

あの名門フランス料理校で武者修行！
料理とおいしいものを愛するあなたに捧げる、
ベストセラー『英国一家、日本を食べる』著者、待望の最新刊。

あとがき「日本の読者のみなさんへ」（5000字）を特別収録。

NHK総合アニメ『英国一家、日本を食べる』
2015年4月16日(15日深夜)より放送中！
木曜 午前0時40分~1時00分〔水曜深夜〕
火曜 午後4時05分~4時25分〔再放送〕)　

巷に溢れる料理本や料理番組ってのは、
どうしてあんなにつまらなくて、しかも全然おいしくできないんだろう？
「簡単３分クッキング」なんて企画は腐るほどあるけれど、
料理にかける労力をいとわない、僕のような食いしんぼうの物好きは、
一体どうすればいいんだろう――？

そんな鬱憤を長年抱えてきた僕は、
ある晩、家中の料理本を全部、たき火に投げ込んでしまった。
そして僕の家族――妻のリスン、小さな息子たちのアスガーとエミル――を連れて、
そのままパリに引っ越した。

なんのために？　
フランス料理学校の世界最高権威《ル・コルドン・ブルー・パリ》、
そして、2ツ星レストラン《ラトリエ　ドゥ　ジョエル・ロブション》で
料理の猛特訓を受けるために。
そしてフランス中のおいしいものを食べ尽くすために。

世界一のブレス産鶏肉
夢みるようなフォン・ド・ヴォー
仔牛肉のブランケット
ジェノヴァ風アーモンドケーキ
鍋底にこびりついた貴重な肉汁ソース
《ロブション》のマッシュポテト
《ポワラーヌ》の石臼挽き小麦パン
プロヴァンスの蟹スープ
《デュカス》の鹿肉のポワレ
オマール海老のアメリケーヌ
ホタテのソテー、パッションフルーツソース添え
スズキのパン生地包み焼き、クリビヤック風
牛フィレ肉のフィセル風、骨髄添え
などなど......

食の王国・フランスで、ひたすらつくって、食べて、働いて――。
そして最後に辿りついた、"料理の真実"とは？

マイケル・ブース（Michael Booth）
英国・サセックス生まれ。トラベルジャーナリスト、フードジャーナリスト。
2010年ギルド・オブ・フードライター賞受賞。日本の食文化を100日間取材した『英国一家、日本を食べる』『英国一家、ますます日本を食べる』（ともに亜紀書房）は大ヒットととなり、2015年、NHKでアニメ化もされた。本書もBBC Radio 4の週間ベストセラーにランクインするなどきわめて高い評価を受けている。他の著作に各国でベストセラー中の『The Almost Nearly Perfect People』『Eat, Pray, Eat』などがある。現在、家族とともにコペンハーゲン在住。

櫻井祐子（さくらい・ゆうこ）
京都大学経済学部経済学科卒。大手都市銀行在籍中にオックスフォード大学で経営修士号を取得。訳書にレヴィット＆ダブナー『０ベース思考』（ダイヤモンド社）、アリエリー『不合理だからうまくいく』（早川書房）、アイエンガー『選択の科学』（文藝春秋）、クリステンセン他『イノベーション・オブ・ライフ』（翔泳社）など多数。