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「冷やし」と「ひと塩」で魚は劇的にうまくなる!(仮)

著者 前田 尚毅
ジャンル 実用
出版年月日 2021.10.26
ISBN 9784864108249
判型・ページ数 A5判並製・208ページ
定価 定価予価1650円(税込)

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#魚は劇的にうまくなる

内容紹介

日本一の魚屋さんが教える「新しい魚の教科書」が誕生!

「冷やし」と「ひと塩」で魚がかわる/美味しさを保つための「冷やし」が重要/水分をコントロールするための「ひと塩/おいしい魚と出会うコツ/おいしい魚の見極め方すべての基本は干物にあり/世界に誇る 日本の水産

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